**Уникальные и экзотические овощи**
* **Артишок** — гигантский съедобный цветок с мясистыми листьями.
* **Физалис** — сладко-кислые плоды в бумажных оболочках.
* **Черный чеснок** — ферментированный белый чеснок с уникальным вкусом и лечебными свойствами.
* **Драгонфрут** — яркие экзотические фрукты с мякотью, похожей на киви.
* **Ока** — маленькие круглые клубни с нежным вкусом, похожим на картофель.
**Необычные виды обычных овощей**
* **Цветная морковь** — морковь разных цветов, от оранжевого до белого, фиолетового и желтого.
* **Радужная свекла** — свекла с чередующимися кольцами красного, оранжевого, желтого и белого цветов.
* **Красная китайская капуста** — темно-красная и хрустящая капуста с высоким содержанием питательных веществ.
* **Желтая патиссон** — декоративная разновидность кабачка с ярко-желтой кожурой.
* **Бамия (окра)** — экзотический овощ, напоминающий стручки гороха, с нежной мякотью и сладковатым вкусом.
**Зелень и травы**
* **Микрозелень** — крошечные ростки овощей, богатые питательными веществами и пикантным вкусом.
* **Кейл** — темно-зеленая листовая капуста с высоким содержанием клетчатки и антиоксидантов.
* **Маш (бобовая) зелень** — молодые побеги бобовых злаков, богатые белком и витаминами.
* **Укроп** — универсальная зелень с освежающим, пряным вкусом.
* **Лимонный базилик** — ароматный сорт базилика с цитрусовыми нотками.
**Фруктовые овощи**
* **Томатилло** — маленькие зеленые плоды, похожие на томаты, с пикантным вкусом, используемые в мексиканской кухне.
* **Японский огурец (кюри)** — миниатюрные огурцы с тонкой, хрустящей кожурой и сладкой мякотью.
* **Папайя** — тропический фрукт с оранжевой мякотью и сладким вкусом.
* **Кумкват** — маленькие цитрусовые фрукты, похожие на апельсины, с кисло-сладким вкусом.
* **Гранат** — фрукт с зернистой мякотью и сочным вкусом, богатый антиоксидантами.